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Les Bocuse d’Or Winners récompensés par les Gourmand Cookbook Awards pour leur livre : FOR YOU/POUR VOUS, des recettes de Champions adaptés à votre propre talent   Cela vient de se dérouler à Pékin où Edouard Cointreau organisait son célèbre Gourmand Cookbooks Fair. Devant un très large public professionnel du monde des médias culinaires (auteurs, éditeurs, photographes, producteurs d’émissions télévisées) venu des quatre coins de la planète, le livre des Bocuse d’Or Winners a remporté le 1er prix dans la catégorie des ouvrages professionnels. Ce fut l’occasion de mettre en lumière le concours du Bocuse d’Or et de rendre un hommage amical à Paul Bocuse sans qui rien de tout ceci n’aurait été possible. Avec cette distinction qui récompense l’implication de tous les chefs et de leurs partenaires, l’association des Bocuse d’Or Winners renforce ainsi sa motivation au moment où elle réalise déjà son prochain livre (sortie novembre 2014) ; un ouvrage caritatif qui appuiera son enga

Les éditions de la Taillanderie (Mâcon) proposent un beau livre d’art et d'histoire de 252 pages avec plus de 700 photographies et illustrations qui permettent de découvrir et de comprendre ce que furent les métiers de la vigne, du vin et de la tonnellerie à travers les siècles.    L'auteur, Stéphane Bernoud , Mâconnais d’origine, chevalier du Tastevin, descendant d’une lignée de neuf générations de viticulteurs bourguignons, a tenu à transmettre l’histoire de la vigne et du vin pour que rien ne s’oublie, ni les labeurs, ni les bonheurs, ni les honneurs de ses ancêtres. Un ouvrage vivant  "Il ne s'agit pas d'un catalogue mais d'un ouvrage vivant", explique l'auteur dans "Le journal de Saône et Loire" .  Le livre mêle la présentation d'objets de toutes natures, légendes, us et coutumes. Tout le parcours de la vigne du sol à la conservation est évoqué en douze chapitres avec taille, vendange, pressurage, conservation… "

Découvrir un lieu unique, changer d'univers, rendre agréable un déplacement professionnel... Les boutiques-hôtels sont nés dans les années 1980 aux États-Unis. À l'opposé des grandes chaînes hôtelières standardisées, chaque établissement développe un concept unique : service personnalisé, thématique originale, décor réalisé par des designers de renom... les boutiques-hôtels sont aujourd'hui présents sur les cinq continents (1 200 actuellement dans le monde). Les 60 destinations uniques sélectionnées et classées par thématiques sont tirées du site TemptingPlaces, une collection exclusive de 120 boutiques-hôtels dans le monde choisis en fonction du caractère et de la qualité du service.- guide pratique, recettes, jeux, concours cuisine... Commander "60 destinations uniques" : La plus belle sélection de boutique-hôtels à travers le monde

Ouvrage de référence initialement publié aux Presses Universitaires de France, Le tourisme culturel - dans une version totalement actualisée et enrichie - décrit la dynamique des rencontres entre des touristes à la curiosité culturelle plus ou moins vive, avec des sites artistiques et des patrimoines vivants. Ce livre, particulièrement clair  aborde la manière et les moyens mis en oeuvre pour mettre en tourisme des offres culturelles déjà célèbres ou encore émergentes - comme l'art contemporain - lesquelles s'avèrent de puissants facteurs attractifs de déplacements à travers l'Europe.  Si le tourisme bouge et si la culture conserve, leur collaboration bien comprise génère de spectaculaires dynamiques territoriales qui affectent directement la compétition qui se joue entre villes et entre régions.   L'ouvrage s'adresse plus particulièrement à deux ensembles de publics : celui des étudiants et de leurs professeurs en tourisme et culture, d'une pa

Comment tailler en julienne, lever des filets, découper une volaille, désosser une selle d’agneau ?  Légumes, poissons, coquillages, viandes, volailles, pains, gâteaux, pâtisseries, fruits... Apprenez à utiliser les bons ustensiles et à maîtriser les techniques adéquates de coupe et de découpe. Grâce aux nombreuses photos, chaque geste à accomplir est détaillé pas à pas, et complété de conseils et de suggestions de présentation et d’accompagnement.  Ce guide des éditions Dunod, visuel et pratique, est l’ustensile qu’il vous faut pour couper et découper comme un chef ! Commander "Coupes et découpes - Le guide pas à pas pour apprendre à couper, émincer, désosser ... comme un chef" (livraison par Amazon)

 Les éditions Dunod publient ce beau livre, qui n'a rien à voir avec un guide... Illustré par de très belles images,  cet ouvrage dessine le portrait du vignoble bourguignon sous tous ses aspects : historiques, culturels, vitivinicoles, œnologiques, économiques et sociaux. S’appuyant sur une cartographie détaillée et une riche iconographie, il raconte chaque climat du vignoble, de Chablis au nord jusqu’à Mâcon au sud, de l’appellation régionale Bourgogne aux grands crus prestigieux. Il ouvre également de larges perspectives sur la vigne et le vin à venir au XXIe siècle, s’interrogeant sur le phénomène bio, la mondialisation, les grandes questions rencontrées par le vin.  Chaque année, deux cents millions de bouteilles emportent le vin de Bourgogne dans le monde entier. Tout juste une goutte de bon vin dans l’océan des produits de la vigne, mais qui exprime l’âme et l’esprit de ce vignoble d’exception apparu il y a vingt siècles !  Écrit dans une langue pleine de vie et de

La parenthèse, un restaurant pensé pour les enfants vient d'ouvrir à Lyon. A découvrir...   - guide pratique, recettes, jeux, concours cuisine...

3 ème édition des Rencontres Vinicoles de Lyon   !   Evénement -  Sommeliers - Restauration - Cavistes Pour la 3 ème année consécutive, les Rencontres Vinicoles organisées pa r l'a gence Force 4, donnent rendez-vous au x professionnels du vin à Lyon au Sofitel Bellecour, le lundi 4 novembre prochain   ! Les Rencontres Vinicoles   : le salon référence des professionnels du vin Créé es par Sophie Morgaut-Lejeune, fondatrice de l'agence Force 4, l es Rencontres Vinicoles ont été uniquement parisiennes pendant 15 ans. Depuis 2 ans, elles investissent les grandes villes régionales et sont devenues une passerelle incontournable en tre producteurs et professionnels du vin. Rencontres Vinicoles de Lyon : un e édition incontournable en terres de gastronomes Le 4 novembre 2013 de 10h à 18 h, plus de 40 domaines seront réunis au Sofitel Bellecour . Une occasion unique de rencontrer les vignerons et

LES ÉVÉNÉMENTS LEADERS DU SECTEUR AU CŒUR DU SALON Le Salon du Chocolat Professionnel ouvrira ses portes la semaine prochaine, du 28 au 30 octobre 2013 à Paris Porte de Versailles (Pavillon 4). Rejoignez le seul salon professionnel entièrement dédié à la filière chocolat/cacao et ne manquez pas les événements phares du secteur. LA FINALE DU WORLD CHOCOLATE MASTERS Le Salon accueille la Finale du World Chocolate Masters , la plus prestigieuse compétition internationale entièrement consacrée à l’art du chocolat organisée par les marques Gourmet CALLEBAUT®, CACAO BARRY® et CARMA®. Originaires des quatre coins du monde, 20 chefs pâtissiers et chocolatiers participeront à cette nouvelle édition. Pendant 3 jours, les 20 finalistes devront rivaliser de créativité autour du thème « l’Architecture du Goût ». Ils seront départagés par un jury composé de chefs et de maîtres chocolatiers de renommée internationale. Remise des prix : le mercredi 30 octobre à 17h00 sur l’

A découvrir...   - guide pratique, recettes, jeux, concours cuisine...